Θρακιώτικο αρνί γεμιστό στον φούρνο

Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 συκωταριά ολόκληρη ψιλοκομμένη (πνευμόνι, συκώτι και καρδιά) 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 250...