Κάρι γλυκοπατάτας

Συστατικά 1 κιλό γλυκοπατάτες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 2 σκ. σκόρδο 4 πιπεριές τσίλι πολύχρωμες 100 γρ. λιαστές ντομάτες...