Tag

Καίτη Μαντζαρίδου

Επανεκδόθηκε και κυκλοφορεί το βιβλίο: “ΝΕΑ ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ φαγητά και γλυκά”

Κατηγορίες: Γενικά Θέματα, Ειδήσεις και Ανακοινώσεις, Θέατρο, Κινηματογράφος, Ντοκυμανταίρ, TV και Διαδίκτυο, Πολυμέσα - Multimedia

Ένα εξαιρετικά χρήσιμο βιβλίο της κας Καίτης Μαντζαρίδου «Νέα Νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», επανεκδόθηκε και κυκλοφoρεί από τις εκδόσεις της...

Περισσότερα

Επανεκδόθηκε και κυκλοφορεί: «Νηστήσιμα Φαγητά και Γλυκά»

Κατηγορίες: Γαστρονομία, Γενικά Θέματα, Ειδήσεις και Ανακοινώσεις

Ένα εξαιρετικά χρήσιμο βιβλίο της κας Καίτης Μαντζαρίδου «Νέα Νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», κυκλοφoρεί από τις εκδόσεις της Ιεράς Μεγίστης...

Περισσότερα

Επανεκδόθηκε και κυκλοφορεί: «Νηστήσιμα Φαγητά και Γλυκά»

Κατηγορίες: Γαστρονομία, Γενικά Θέματα, Ιερά Μεγίστη Μονή Βατοπαιδίου

Ένα εξαιρετικά χρήσιμο βιβλίο της κας Καίτης Μαντζαρίδου «Νέα Νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», κυκλοφoρεί από τις εκδόσεις της Ι.Μ.Μ. Βατοπαιδίου....

Περισσότερα

Σούπα με μανιτάρια

Κατηγορίες: Γαστρονομία

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε μαζί με τα μανιτάρια σε μια βαθιά κατσαρόλα να σωταριστούν. Όταν εξατμιστούν τα υγρά ρίχνουμε 2 λίτρα ζεστό νερό και το πλυμένο ρύζι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει, ώσπου να μαλακώσει το ρύζι. Προς το τέλος προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο νερό. Σε ένα μπωλ ή στο μούλτι χτυπάμε το ταχίνι με 2-3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό, τον χυμό του λεμονιού και το κορν φλάουρ, προσθέτοντας σιγά σιγά κουταλιές από τη σούπα. Όταν ενωθεί το ταχίνι με τη μικρή ποσότητα της σούπας και το μείγμα γίνει λείο, το ρίχνουμε με προσοχή στην κατσαρόλα με τη ...

Περισσότερα

Μπαλίτσες με ελιές (Καίτη Μαντζαρίδου)

Κατηγορίες: Γαστρονομία

Αφήνουμε τις ελιές να στραγγίσουν μια νύχτα. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε το μείγμα, ώσπου να γίνει μαλακό και λείο. Το χωρίζουμε σε μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού και τις ανοίγουμε σε φύλλα μέσα στην παλάμη μας. Βάζουμε σε κάθε φύλλο από μια ελιά και την τυλίγουμε στη ζύμη. Τοποθετούμε τις μπαλίτσες σε αβουτύρωτο ταψί και τις ψήνουμε στους 200οC για 30´ λεπτά η ώσπου να ροδίσουν ελαφρά. • 1 βάζο ελιές γεμιστές με πιπεριά • 250 γρ. φυτικό βούτυρο • 3-4 ποτήρια νερού αλεύρι • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», έκδ. Ι.Μ. Μονής Βατοπαιδίου, Άγιον Όρος 2015, http://www.vatopedi.gr/ekdoseis-immb/54490/

Περισσότερα

Μανιτάρια γκούλας (Καίτη Μαντζαρίδου)

Κατηγορίες: Γαστρονομία

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τρίβουμε το κρεμμύδι. Βγάζουμε τη φλούδα και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Σωτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια με την πιπεριά για 2´ λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για άλλα 2´ λεπτά. Ύστερα ρίχνουμε τις ντομάτες, το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15´ λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊδανό. Σερβίρουμε το φαγητό γαρνιρισμένο με βραστές πατάτες. 1 κιλό μανιτάρια 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι 1 πράσινη πιπεριά 4 κρεμμύδια τριμμένα 4 ντομάτες 3 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο πιπέρι αλάτι, πιπέρι 1 ματσάκι μαϊδανός   Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», έκδ. ...

Περισσότερα