Χοιρινό κιλότο με ψητό σκόρδο και λαχανοσαλάτα

Ετοιμάζουμε τη λαχανοσαλάτα, ανακατεύοντας σε ένα μέτριο μπολ όλα τα υλικά της (πράσινο λάχανο, νεροκάρδαμο, κόκκινο λάχανο). Ρίχνουμε περίπου 150 ml από το Hellmann’s  Honey & Mustard Dressing στη λαχανοσαλάτα ώστε να καλυφθούν ελαφρώς τα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για 20 έως 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.Το καρυκεύουμε με αλάτι, μάραθο και πιπέρι και στη συνέχεια το αλείφουμε ελαφρά με λίγη ποσότητα από το dressing που περίσσεψε.

Το θωρακίζουμε  σε άμεση μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα, 16 με 20 λεπτά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα (προσοχή στις αναφλέξεις). Μετακινούμε το ψητό σε έμμεση μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι η εσωτερική του θερμοκρασία να φθάσει στους 68 βαθμούς C.

Μεταφέρουμε το κρέας σε μια επιφάνεια κοπής και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά πριν το κόψουμε.

Σερβίρουμε το κρέας ζεστό με τη λαχανοσαλάτα.

Πηγή: cookbox.com.cy