Σαλάτα με γαρίδες, μάγκο, ντοματίνια, φασολάκια, βινεγκρέτ πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ

• Για τη σαλάτα με γαρίδες
  • 16 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, με κεφάλι και ουρά
  • 5 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
  • 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά
  • 200 γρ. μάγκο, σε λεπτές φέτες
  • 160 γρ. φασολάκια βρασμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 160 γρ. ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
  • 300 γρ. βινεγκρέτ πορτοκάλι
  • λίγο δυόσμο φρέσκο
  • αλάτι

   

  ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

  45 λεπτά

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Για τη σαλάτα με γαρίδεςΜαρινάρουμε τις γαρίδες με το χυμό και το ξύσμα από πορτοκάλι για 20 λεπτά.

  Αλατίζουμε τις γαρίδες και από τις 2 πλευρές και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-7 λεπτά.

  Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα σαλατικά με το μάγκο, τα φασολάκια, τα ντοματίνια και το δυόσμο.

  Προσθέτουμε τη βινεγκρέτ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.

  Σερβίρουμε με τις γαρίδες.

Πηγή: yiannislucacos.gr